Alors que les gens allument leurs grillades cet été, Kingsford célèbre ceux qui ont fait du barbecue ce qu’il est aujourd’hui. La communauté noire a déclenché le barbecue américain il y a plus de 350 ans, mais sans l’étincelle d’une nouvelle génération à la fosse, des histoires, des recettes et des techniques importantes risquent de s’éteindre. Kingsford a lancé Preserve the Pit plus tôt cette année comme un engagement à honorer l’histoire et la culture du barbecue noir pour ouvrir la voie à son avenir.

L’effort est ancré par la bourse Preserve the Pit, qui a invité les aspirants professionnels du barbecue de tout le pays à postuler pour une opportunité exclusive de faire passer leur entreprise au niveau supérieur avec un mentorat individuel avec des leaders de l’industrie. Après avoir reçu plus de 1 000 candidatures, Kingsford et son réseau de mentors ont sélectionné trois boursiers, dont un couple. Au cours des mois qui ont suivi leur sélection, les boursiers ont été associés aux mentors pour apprendre les outils du succès et échanger des histoires autour de la fosse.

Les boursiers Preserve the Pit de cette année comprennent Cory et Tarra Davis, propriétaires de Le barbecue de papa Pete à Grand Rapids, MI; Chef Shalamar Lane, chef cuisinier et propriétaire de Le barbecue de mon père à Carson, Californie; et Ronald Simmons, propriétaire de Master Blend Family Farms, LLC à Kenansville, Caroline du Nord. Et ils sont tous prêts à partir !

Alors, préparez vos fosses, allumez ces charbons et préparez-vous à regarder les gars de Preserve the Pit transformer leurs aspirations commerciales en réalité dans une prochaine série en trois parties explorant la culture du barbecue noir et comment ces gars alimentent les futures générations de maîtres du grill. venir.