Les nouvelles découvertes, publiées dans Métabolisme cellulaire le 4 octobre 2022, peut également avoir des implications pour les travailleurs postés, comme le personnel militaire ; professionnels de la santé, de la restauration et du transport; personnel des télécommunications; et les nouveaux parents, dont les horaires imitent souvent le travail posté lorsqu’ils s’occupent d’un nouveau bébé.

« Les médecins et les chercheurs pensent toujours à la pilule magique qui peut guérir ou réduire la maladie. Notre étude a montré que les travailleurs postés souffrant d’hypertension artérielle, de glycémie ou de cholestérol peuvent bénéficier d’une simple intervention sur le mode de vie appelée alimentation limitée dans le temps », déclare Salk. Professeur Satchidananda Panda, co-auteur correspondant de l’étude et titulaire de la chaire Rita et Richard Atkinson. « Ce n’est pas une pilule, mais une habitude saine qui peut réduire considérablement ces trois risques de maladie sans aucun effet secondaire indésirable. »

Presque toutes les cellules du corps ont une horloge biologique de 24 heures qui produit des rythmes circadiens (quotidiens). Ces rythmes régulent le comportement (p. ex. quand être actif et quand se reposer) et la physiologie (p. ex. tension artérielle, glycémie, fonction musculaire). Les rythmes circadiens se coordonnent avec l’environnement en partie par des cycles réguliers et minutés de lumière et d’obscurité, d’alimentation et de jeûne. Les perturbations de ces cycles, qui peuvent survenir avec le travail posté, peuvent avoir un impact sur la santé, entraînant l’obésité, les maladies cardiaques, le diabète et le cancer.

Près de 30% des Américains sont considérés comme des travailleurs postés, dans lesquels l’individu doit rester éveillé pendant deux à trois heures entre 22h00 et 5h00 pendant au moins 50 jours par an. Augmenter le sommeil et réduire l’apport calorique sont souvent difficiles, mais des études antérieures ont suggéré qu’une alimentation limitée dans le temps (manger dans un certain laps de temps) peut offrir un simple changement de comportement pour améliorer la santé.

« Nous étions ravis de participer à cet essai clinique car notre département est toujours à la recherche de moyens innovants pour améliorer la santé de nos pompiers », a déclaré le chef du bataillon de santé et de sécurité des pompiers de San Diego, David Picone.

Dans cet essai clinique, 150 pompiers du service d’incendie de San Diego ont utilisé l’application myCircadianClock sur leur téléphone pour suivre leur alimentation pendant trois mois. La moitié du groupe a mangé dans une fenêtre de 10 heures, tandis que l’autre moitié (le groupe témoin) n’a rien changé et a mangé dans une fenêtre de 14 heures. Les deux groupes ont été encouragés à suivre un régime méditerranéen, connu pour ses bienfaits pour la santé. L’étude comprenait à la fois des personnes en bonne santé et des personnes en surpoids ou souffrant de problèmes de santé tels que l’hypertension artérielle, le cholestérol et / ou la glycémie.

« La plupart des essais cliniques excluent les travailleurs postés, mais ce sont les personnes les plus à risque de maladie. Il était donc impératif pour nous de tester notre intervention sur le mode de vie chez les travailleurs postés présentant un continuum de risques de maladie », déclare la première auteure Emily Manoogian, une scientifique du personnel du laboratoire de Panda à Salk. « Étant donné que les travailleurs postés sont incroyablement occupés, l’utilisation d’une application pour suivre leurs habitudes et la surveillance à leur poste plutôt qu’à la clinique, lorsque cela est possible, ont permis à ces personnes de participer plus facilement à l’essai. »

Les chercheurs ont découvert qu’une alimentation limitée dans le temps dans une fenêtre d’alimentation de 10 heures était réalisable sans effets indésirables et a aidé les pompiers à réduire considérablement leur taille de cholestérol VLDL (« mauvais ») de 1,34 nanomètres (les petits VLDL sont moins susceptibles de bloquer les artères), améliorer leur santé mentale et réduire leur consommation d’alcool d’environ trois verres par semaine. Une alimentation limitée dans le temps a également amélioré de manière significative la glycémie et la pression artérielle chez les pompiers qui avaient des niveaux élevés au début de l’étude. Les chercheurs ont conclu qu’une alimentation limitée dans le temps pouvait être encore plus bénéfique pour les personnes à risque de maladie cardiométabolique et d’autres maladies chroniques.

« Nous avons montré que l’alimentation à durée limitée est un moyen réalisable pour les travailleurs postés, tels que les pompiers, d’améliorer leur santé et leur bien-être cardiovasculaires », déclare Pam Taub, co-auteure correspondante et professeure de médecine à l’UC San Diego School of Médecin et cardiologue à UC San Diego Health. « Ces résultats peuvent probablement être étendus à une population plus large, y compris les travailleurs de la santé comme les infirmières et d’autres qui connaissent des schémas sommeil-éveil anormaux. »

« Participer à cette étude a été une expérience révélatrice qui a fourni des informations précieuses que nous pouvons utiliser pour faire de meilleurs choix afin d’améliorer notre santé », déclare le capitaine Mark Dombrosky des pompiers de San Diego.

À l’avenir, les auteurs prévoient d’étendre l’utilisation de l’alimentation à durée limitée à plusieurs districts d’incendie pour aider davantage de pompiers à améliorer leur santé.

D’autres auteurs incluent Nikko R. Gutierrez, Azarin Shoghi, Xinran Wang, Jialu Sui et Zhaoyi Hou de Salk ; et Adena Zadourian, Hannah C. Lo, Ashley Rosander, Aryana Pazargadi, Cameron K. Ormiston, Jason G. Fleischer et Shahrokh Golshan de l’UC San Diego.

Le travail a été financé par l’Agence fédérale de gestion des urgences (EMW-2016-FP-00788), une bourse postdoctorale de la Fondation Larry L. Hillblom, une bourse Salk Women in Science, les National Institutes of Health (DK118278, CA 258221 et CA236352) , la Robert Wood Johnson Foundation, la Wu Tsai Human Performance Alliance et la Joe and Clara Tsai Foundation, la William H. Donner Foundation et la Martha P. Mack Foundation.