Les flavonoïdes sont des composés bioactifs dérivés de plantes qui ont un large éventail d’avantages pour la santé. Cela comprend la réduction du risque de maladies non transmissibles telles que l’hypertension, le diabète et l’inflammation chronique, ainsi que la lutte contre les maladies infectieuses telles que les infections des voies urinaires. Alors que les monomères de flavones sont relativement abondants dans les fruits et légumes, les dimères et oligomères de flavonoïdes les plus puissants ne sont souvent présents qu’en quantités infimes, ce qui rend impossible leur extraction à partir de sources naturelles. En raison de leurs structures complexes, il est également difficile de synthétiser ces molécules.

Dans un article publié dans Communication Nature, le professeur Huang Dejian du Département des sciences et technologies alimentaires de la Faculté des sciences de la NUS et son équipe de recherche ont mis au point une méthode sans catalyseur pour piloter la réaction de couplage entre les monomères de flavone afin de créer des dimères et des oligomères de flavone. Ils ont découvert que l’oxygène moléculaire agit comme un accepteur d’hydrogène dans l’eau alcaline, permettant à la réaction de couplage de se dérouler à température ambiante et, dans le processus, de générer un rendement élevé. Grâce à cette méthode, les chercheurs ont synthétisé plus de 40 dimères et trimères de flavones, dont certains sont complètement nouveaux. Ce travail est une collaboration de recherche avec le professeur Kendall Houk de l’Université de Californie à Los Angeles.

Le professeur Huang a déclaré: « Cette réaction a été développée à partir d’une découverte fortuite de mon doctorant, le Dr Yang Xin. Prêter attention aux détails, en particulier aux résultats inattendus lors de la recherche, peut conduire à de grandes découvertes. »

Cette découverte ouvre un moyen écologique et efficace de synthétiser des dimères et des oligomères de flavones avec des applications potentielles dans la lutte contre les maladies et l’amélioration de la santé humaine. Ceux-ci peuvent potentiellement être utilisés comme ingrédients actifs ou agents pharmaceutiques pour fortifier les aliments, produire des compléments nutritionnels et traiter des maladies.

Avec la petite bibliothèque de bi- et tri-flavones synthétisées à partir de leur méthode nouvellement découverte, le professeur Huang et son équipe de recherche ont passé au crible la bioactivité de ces flavonoïdes, y compris les activités antivirales, anti-âge et d’inhibition de l’amidon hydrolase, ainsi que étudier la relation entre la structure et l’activité de ces flavonoïdes. Ils travaillent également à élargir la portée de la réaction synthétique de qualité alimentaire pour synthétiser des oligomères d’autres composés polyphénoliques.

« Nous nous félicitons de la coopération avec des partenaires intéressés dans l’étude des bioactivités des bi- et tri-flavones. Notre équipe pense que la bibliothèque unique de bi- et tri-flavones contribuera à promouvoir la santé humaine et à prévenir les maladies », a ajouté le professeur Huang.

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Matériel fourni par université nationale de Singapour. Remarque : Le contenu peut être modifié pour le style et la longueur.