Luttant pour trouver des travailleurs et désireux de soulager le personnel des tâches ennuyeuses et répétitives, les chaînes de restauration rapide ajoutent des robots à leurs cuisines.

Utilisant l’intelligence artificielle, la technologie de vision par ordinateur et un bras mécanique, Flippy 2 de Miso Robotics a été déployé à Chipotle, White Castle et Wing Zone. White Castle a déclaré qu’il prévoyait d’ajouter 100 robots Flippy pour faire fonctionner la station de friture dans ses restaurants à l’échelle nationale.

« Le vent a tourné, il ne s’agit plus de savoir si la robotique arrive dans l’industrie », a déclaré Jake Brewer, directeur de la stratégie chez Miso Robotics. « C’est couru d’avance. La question est de savoir à quel rythme et sous quelle forme. »

Jusqu’à 82% des postes de restauration pourraient, dans une certaine mesure, être remplacés par des robots, selon une prévision du cabinet de conseil en restauration Aaron Allen & Associates. L’automatisation pourrait faire économiser aux restaurants de restauration rapide américains plus de 12 milliards de dollars en salaires annuels, a déclaré le groupe.

Parmi les autres entreprises de l’espace, citons Picnic, dont la station de pizza peut préparer jusqu’à 130 pizzas prêtes au four par heure, et Autec, avec une gamme de robots à sushi.

Alors, quel impact les robots auront-ils sur l’industrie de la restauration rapide et sur les moyens de subsistance de ses travailleurs ? Avresco a jeté un coup d’œil dans les coulisses du fabricant de robots de restaurant Miso Robotics pour le découvrir.

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